고조리서 '온주법' 기반 복원주(약주) '황금쥬' | 제공 - 안동정
농업회사법인 안동정(대표 황지영)은 오는 4월 16일(목)부터 18일(토)까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스(COEX) C홀에서 열리는 ‘DRINK SEOUL(드링크서울) 2026’에 참가한다고 밝혔다.
안동정은 안동 쌀을 비롯한 지역 농산물을 원료로 적용한 가공식품을 개발, 제조해 온 농업회사법인이다. 이를 통해 지역과 소비자의 상생을 유도하는 한편, 전통 식문화의 현대적 브랜드 구축을 실현하는 로컬푸드 플랫폼으로 성장을 도모하고 있다.
특히 안동정은 전통 조리서 중 하나인 ‘온주법’을 현대적으로 재해석한 양조 기술을 바탕으로 독보적 정체성을 구현한 전통주를 시장에 선보이고 있으며, 단기간에 괄목할 성과를 잇달아 거두며 농촌 융복합 산업의 우수 사례로 주목받고 있다는 것이 회사 측 설명이다.
이번 전시에서 안동주는 자사의 대표 제품인 ‘황금쥬’를 선보일 예정이다. 이는 온주법에 기록된 양조법과 안동 쌀을 활용한 전통 발효 방식을 통해 제조된다. 알코올 농도는 16도로 설계되었으며, 저온 발효 및 숙성을 거쳐 인위적인 첨가물 없이 쌀 본연의 곡향과 바디감을 보전한 것이 특징이다.
이에 따라 황금쥬는 화이트 와인 혹은 사케와 유사한 질감을 나타내며, 특히 10도 이하의 온도로 보관 및 음용할 시 극대화된 풍미를 체감할 수 있다. 또한, 전통주의 전형적 특성을 벗어나 현대적 미식 트렌드와의 페어링을 고려한 균형미를 구현해 활용도 역시 다양한 제품으로 꼽힌다.
안동정은 드링크서울 현장에서 황금쥬의 제법과 품질을 직접 확인할 수 있는 시음 프로그램을 운영할 계획이다. 또한, 전통 강정 등 쌀 가공식품 라인업도 함께 전시해 지역 농산물의 다양한 활용 가능성을 제시하겠다는 방침이다.
안동정 관계자는 “황금쥬는 300년 전 역사 속 양조 철학을 현대의 정교한 기술로 재해석한 결과물”이라며, “단순히 과거를 복제하는 데 그치지 않고, 안동 쌀의 부가가치를 극대화해 조선으 술 문화를 동시대에 감각으로 이어가는 ‘창조적 전승’의 가치를 담은 제품이다”라고 부연했다.
이어 “이번 드링크서울 현장에서 바이어와 소비자들에게 황금쥬의 가치를 직접 알리고, 이번 기회를 발판 삼아 제품 유통망을 전국구로 확대하고자 한다”라며, “나아가선 올해 중 새로운 증류주를 출시하는 등, 현재 약주에 머물러 있는 제품군을 한층 더 확장하며 브랜드 영향력을 강화할 계획이다.”라고 덧붙였다.
한편, 드링크서울 2026은 전통주, 와인 등 주류 제품은 물론, 주류 유통 기술 및 제조 장비·설비, 액세서리, 원재료·부재료, 서비스·교육 등 주류 밸류체인의 다양한 기업들이 참가해 각자의 기술과 제품을 폭넓게 선보인다. 나아가 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국맥주컨퍼런스(KIBCON) 등도 동시 개최되어 참가자들에게 풍성한 프로그램을 제공한다.
출처 : 에이빙(https://kr.aving.net/)
농업회사법인 안동정(대표 황지영)은 오는 4월 16일(목)부터 18일(토)까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스(COEX) C홀에서 열리는 ‘DRINK SEOUL(드링크서울) 2026’에 참가한다고 밝혔다.
안동정은 안동 쌀을 비롯한 지역 농산물을 원료로 적용한 가공식품을 개발, 제조해 온 농업회사법인이다. 이를 통해 지역과 소비자의 상생을 유도하는 한편, 전통 식문화의 현대적 브랜드 구축을 실현하는 로컬푸드 플랫폼으로 성장을 도모하고 있다.
특히 안동정은 전통 조리서 중 하나인 ‘온주법’을 현대적으로 재해석한 양조 기술을 바탕으로 독보적 정체성을 구현한 전통주를 시장에 선보이고 있으며, 단기간에 괄목할 성과를 잇달아 거두며 농촌 융복합 산업의 우수 사례로 주목받고 있다는 것이 회사 측 설명이다.
이번 전시에서 안동주는 자사의 대표 제품인 ‘황금쥬’를 선보일 예정이다. 이는 온주법에 기록된 양조법과 안동 쌀을 활용한 전통 발효 방식을 통해 제조된다. 알코올 농도는 16도로 설계되었으며, 저온 발효 및 숙성을 거쳐 인위적인 첨가물 없이 쌀 본연의 곡향과 바디감을 보전한 것이 특징이다.
이에 따라 황금쥬는 화이트 와인 혹은 사케와 유사한 질감을 나타내며, 특히 10도 이하의 온도로 보관 및 음용할 시 극대화된 풍미를 체감할 수 있다. 또한, 전통주의 전형적 특성을 벗어나 현대적 미식 트렌드와의 페어링을 고려한 균형미를 구현해 활용도 역시 다양한 제품으로 꼽힌다.
안동정은 드링크서울 현장에서 황금쥬의 제법과 품질을 직접 확인할 수 있는 시음 프로그램을 운영할 계획이다. 또한, 전통 강정 등 쌀 가공식품 라인업도 함께 전시해 지역 농산물의 다양한 활용 가능성을 제시하겠다는 방침이다.
안동정 관계자는 “황금쥬는 300년 전 역사 속 양조 철학을 현대의 정교한 기술로 재해석한 결과물”이라며, “단순히 과거를 복제하는 데 그치지 않고, 안동 쌀의 부가가치를 극대화해 조선으 술 문화를 동시대에 감각으로 이어가는 ‘창조적 전승’의 가치를 담은 제품이다”라고 부연했다.
이어 “이번 드링크서울 현장에서 바이어와 소비자들에게 황금쥬의 가치를 직접 알리고, 이번 기회를 발판 삼아 제품 유통망을 전국구로 확대하고자 한다”라며, “나아가선 올해 중 새로운 증류주를 출시하는 등, 현재 약주에 머물러 있는 제품군을 한층 더 확장하며 브랜드 영향력을 강화할 계획이다.”라고 덧붙였다.
한편, 드링크서울 2026은 전통주, 와인 등 주류 제품은 물론, 주류 유통 기술 및 제조 장비·설비, 액세서리, 원재료·부재료, 서비스·교육 등 주류 밸류체인의 다양한 기업들이 참가해 각자의 기술과 제품을 폭넓게 선보인다. 나아가 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국맥주컨퍼런스(KIBCON) 등도 동시 개최되어 참가자들에게 풍성한 프로그램을 제공한다.
출처 : 에이빙(https://kr.aving.net/)