바이에른주립마이스터학교 전경 모습. | 제공-바이에른주립마이스터학교
독일의 선진 육가공 기술을 국내에 전파해 온 바이에른주립마이스터학교(Korea Bayern Meat School Co., Ltd, 대표 유병관)가 오는 4월 16일(목)부터 18일(토)까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스(COEX) C홀에서 열리는 ‘DRINK SEOUL(드링크서울) 2026’에 참가한다.
이번 전시회를 통해 학교 측은 독일 마이스터의 정통 레시피가 담긴 교육 프로그램과 주류에 최적화된 프리미엄 육가공 제품을 대중 및 업계 관계자들에게 공개할 예정이다.
바이에른주립마이스터학교는 세계 최고 권위를 자랑하는 독일의 'Bayerische Fleischerschule Landshut'가 인정한 국내 유일의 한국분교다. 독일 메쯔거 마이스터(Metzgermeister) 유병관 원장이 인간과 가축의 삶에 온전한 가치를 부여하고, 미식 서비스 문화를 주도할 전문 리더를 양성하기 위해 설립하였다.
이곳은 100년 전통의 독일 본교 프로그램을 국내에서 동일하게 배울 수 있는 유일한 기관으로, 정통 기술 레시피에 창의적 미래를 결합한 비교 불가한 커리큘럼을 제공한다. 특히 육가공 및 정육 교육에 특화된 최고 수준의 시설과 장비, 현장 환경을 완벽히 반영한 실습실을 갖추어 교육생들에게 차별화된 실무 경험을 선사하고 있다.
바이에른주립마이스터학교는 이번 전시회 참가에 있어 크게 두 가지 핵심 목표를 두고 있다. 우선 독일식 육가공 기술에 대한 인식을 제고하고 전문 교육 프로그램 참여자를 모집함으로써, 지속적인 기술 전수 기회를 제공하는 등 교육 홍보 및 수강생 모집에 집중할 계획이다.
이와 더불어 독일 정통 육가공 제품의 시장 내 인지도를 확보하여 신규 거래처를 발굴하고, 기존 파트너사와의 협력 관계를 더 강화하는 등 B2B 판매 활성화에도 박차를 가할 방침이다.
이번 전시회에서 소개할 전문 교육 프로그램은 크게 두 가지 과정으로 나뉜다.
마이스터 전문가 과정은 총 10일간의 이론 및 실습수업과 1일의 졸업 작품전으로 구성되어 있다. 기본에 충실한 육가공품 제조법을 학습함으로써 수강생이 자신만의 레시피를 응용·개발할 수 있도록 지원하며, 일요일 반과 평일 반 중 선택이 가능하다. 특히 교육 마지막 날 시험을 통과하면 메쯔거 민간자격증과 수료증이 함께 수여된다.
발골 집중 과정은 4일간의 반복 학습을 통해 돼지 반 마리를 부위별로 직접 해체하는 숙련된 기술 전수에 초점을 맞추고 있다.
바이에른주립마이스터학교는 그간 산학연을 아우르는 폭넓은 활동을 통해 독보적인 전문성을 입증해 왔다. 농림수산식품기술기획평가원의 고부가가치 식품 기술개발 연구 사업 선정과 건국대학교 산학연 공동 기술개발 수행 등 연구 역량을 강화했으며, 마이스터 정규과정을 38기까지 운영하고 한돈자조금과 6회의 협업 교육을 진행하며 육가공 교육의 중추적 역할을 수행하고 있다.
또한 독일대사관 및 한독상공회의소 행사 제품 공급, 국제 축산 정기학술대회 참여를 통해 대외적 신뢰를 쌓았다. 이 외에도 반얀트리 옥토버페스트, 벨지안 비어 위크엔드(BBW), 롯데백화점 및 서울시 크리스마스 마켓 참여 등 다양한 이벤트와 목우촌 프리미엄 육가공 사업 업무협약을 통해 현장 실적과 산업 내 영향력을 꾸준히 확장 중이다.
바이에른주립마이스터학교는 이번 전시회를 기점으로 전문 육가공 인재를 양성하는 교육사업을 더욱 공고히 할 예정이다. 또한 프리미엄 육가공 브랜드를 기반으로 한 ‘블루메쯔’ 가맹사업 및 외부 협력 사업을 적극적으로 확장해 나갈 계획이다.
한편, 드링크서울 2026은 전통주, 와인 등 주류 제품은 물론, 주류 유통 기술 및 제조 장비·설비, 액세서리, 원재료·부재료, 서비스·교육 등 주류 밸류체인의 다양한 기업들이 참가해 각자의 기술과 제품을 폭넓게 선보인다. 나아가 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국맥주컨퍼런스(KIBCON) 등도 동시 개최되어 참가자들에게 풍성한 프로그램을 제공한다.
출처 : 에이빙(https://kr.aving.net/)
독일의 선진 육가공 기술을 국내에 전파해 온 바이에른주립마이스터학교(Korea Bayern Meat School Co., Ltd, 대표 유병관)가 오는 4월 16일(목)부터 18일(토)까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스(COEX) C홀에서 열리는 ‘DRINK SEOUL(드링크서울) 2026’에 참가한다.
이번 전시회를 통해 학교 측은 독일 마이스터의 정통 레시피가 담긴 교육 프로그램과 주류에 최적화된 프리미엄 육가공 제품을 대중 및 업계 관계자들에게 공개할 예정이다.
바이에른주립마이스터학교는 세계 최고 권위를 자랑하는 독일의 'Bayerische Fleischerschule Landshut'가 인정한 국내 유일의 한국분교다. 독일 메쯔거 마이스터(Metzgermeister) 유병관 원장이 인간과 가축의 삶에 온전한 가치를 부여하고, 미식 서비스 문화를 주도할 전문 리더를 양성하기 위해 설립하였다.
이곳은 100년 전통의 독일 본교 프로그램을 국내에서 동일하게 배울 수 있는 유일한 기관으로, 정통 기술 레시피에 창의적 미래를 결합한 비교 불가한 커리큘럼을 제공한다. 특히 육가공 및 정육 교육에 특화된 최고 수준의 시설과 장비, 현장 환경을 완벽히 반영한 실습실을 갖추어 교육생들에게 차별화된 실무 경험을 선사하고 있다.
바이에른주립마이스터학교는 이번 전시회 참가에 있어 크게 두 가지 핵심 목표를 두고 있다. 우선 독일식 육가공 기술에 대한 인식을 제고하고 전문 교육 프로그램 참여자를 모집함으로써, 지속적인 기술 전수 기회를 제공하는 등 교육 홍보 및 수강생 모집에 집중할 계획이다.
이와 더불어 독일 정통 육가공 제품의 시장 내 인지도를 확보하여 신규 거래처를 발굴하고, 기존 파트너사와의 협력 관계를 더 강화하는 등 B2B 판매 활성화에도 박차를 가할 방침이다.
이번 전시회에서 소개할 전문 교육 프로그램은 크게 두 가지 과정으로 나뉜다.
마이스터 전문가 과정은 총 10일간의 이론 및 실습수업과 1일의 졸업 작품전으로 구성되어 있다. 기본에 충실한 육가공품 제조법을 학습함으로써 수강생이 자신만의 레시피를 응용·개발할 수 있도록 지원하며, 일요일 반과 평일 반 중 선택이 가능하다. 특히 교육 마지막 날 시험을 통과하면 메쯔거 민간자격증과 수료증이 함께 수여된다.
발골 집중 과정은 4일간의 반복 학습을 통해 돼지 반 마리를 부위별로 직접 해체하는 숙련된 기술 전수에 초점을 맞추고 있다.
바이에른주립마이스터학교는 그간 산학연을 아우르는 폭넓은 활동을 통해 독보적인 전문성을 입증해 왔다. 농림수산식품기술기획평가원의 고부가가치 식품 기술개발 연구 사업 선정과 건국대학교 산학연 공동 기술개발 수행 등 연구 역량을 강화했으며, 마이스터 정규과정을 38기까지 운영하고 한돈자조금과 6회의 협업 교육을 진행하며 육가공 교육의 중추적 역할을 수행하고 있다.
또한 독일대사관 및 한독상공회의소 행사 제품 공급, 국제 축산 정기학술대회 참여를 통해 대외적 신뢰를 쌓았다. 이 외에도 반얀트리 옥토버페스트, 벨지안 비어 위크엔드(BBW), 롯데백화점 및 서울시 크리스마스 마켓 참여 등 다양한 이벤트와 목우촌 프리미엄 육가공 사업 업무협약을 통해 현장 실적과 산업 내 영향력을 꾸준히 확장 중이다.
바이에른주립마이스터학교는 이번 전시회를 기점으로 전문 육가공 인재를 양성하는 교육사업을 더욱 공고히 할 예정이다. 또한 프리미엄 육가공 브랜드를 기반으로 한 ‘블루메쯔’ 가맹사업 및 외부 협력 사업을 적극적으로 확장해 나갈 계획이다.
한편, 드링크서울 2026은 전통주, 와인 등 주류 제품은 물론, 주류 유통 기술 및 제조 장비·설비, 액세서리, 원재료·부재료, 서비스·교육 등 주류 밸류체인의 다양한 기업들이 참가해 각자의 기술과 제품을 폭넓게 선보인다. 나아가 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국맥주컨퍼런스(KIBCON) 등도 동시 개최되어 참가자들에게 풍성한 프로그램을 제공한다.
출처 : 에이빙(https://kr.aving.net/)