코아베스트, 드링크서울 2025서 미드(Mead) ‘보쉐’ 알려... “천연 벌꿀 캐러멜화해 깊고 풍부한 단맛 제공”

보쉐 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

농업회사법인 주식회사 코아베스트(대표 백선필)는 지난 4월 10일부터 12일까지 서울 코엑스에서 개최된 ‘드링크서울(Drink Seoul) 2025’에 참가했다.

코아베스트는 국내산 농산물과 허브를 활용하여 전통과 현대를 접목한 발효 및 증류주를 개발하는 양조장이다. 혁신적인 양조 기술과 정직한 품질을 바탕으로, 잊혀 가는 전통을 재해석하고 지속 가능한 가치를 추구한다는 게 관계자의 설명이다. 국내 우리술품평회 최우수상을 수상한 바 있다.

이번 전시에서는 ‘보쉐’를 선보였다. 보쉐는 천연 벌꿀을 캐러멜화하여 발효한 미드(Mead)로, 꿀이 졸여지면서 생성된 청포도와 마시멜로의 달콤한 향이 특징인 코아베스트의 대표 제품이다. 깊고 부드러운 단맛과 고급스러운 앰버 색상이 특징적으로, 높은 도수에도 부담 없이 즐길 수 있는 독창적인 꿀술로 소개됐다.

아울러 천연 벌꿀, 물, 효모만을 사용하여 화학적 첨가물 없이 순수 발효로 완성됐다는 점도 강조됐다. 탄산이 없어 부드럽게 마실 수 있으며, 디저트 와인처럼 단독으로 즐기거나 다양한 음식과도 잘 어울린다고 한다.

‘아카시아미드’는 도수 10.5%로 천연 아카시아꿀 맛과 향 그대로 화이트와인 효모와 특징을 살린 순수 벌꿀 발효주이다.

한편, 드링크서울 2025에서는 증류주, 전통주, 와인과 더불어 스피릿과 미드, 사케 등으로 품목이 더욱 확대되어 다양한 제품을 선보였다. 특히, 국내 증류주 및 스피릿의 경우 전통 제조방식부터 현대적인 양조기법을 통해 만들어진 주류들이 참가해 특색 있는 라인업을 선보였다. 또한, 벌꿀을 발효시켜 만든 '미드(Mead)' 양조장들의 참여가 확대됐다. 올해 새롭게 품목이 확장된 사케(Sake) 부문에서는 8개의 사케 수입사가 참가하여 90여 종의 다양한 브랜드를 소개했다. 드링크서울 2025는 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)와 동시 개최되며, 이를 통해 더욱 풍성한 프로그램으로 진행됐다.

드링크서울 2025에 참가한 코아베스트 부스 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

드링크서울 2025에 참가한 코아베스트 시음 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

드링크서울 2025에 참가한 코아베스트 시음 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

코아베스트 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)