밤바치돌배농장, 드링크서울 2025서 ‘까치돌배주’ 소개해... “강렬하면서도 섬세한 풍미 가져!”

까치돌배주 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

밤바치돌배농장(Bambachi Wildpear Orchard, 대표 김남국)은 지난 4월 10일부터 12일까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최된 ‘드링크서울(Drink Seoul) 2025’에 참가했다.

밤바치돌배농장은 강원도 홍천에서 직접 우리나라 토종 돌배를 유기농 재배, 가공하여 돌배가공식품을 제조하는 회사다. 대표 상품으로는 돌배발효액, 돌배주, 돌배차(건돌배), 돌배도라지즙 등이 있으며, OEM, ODM 방식이 아닌 원물 수확부터 제품 포장까지 전공정을 직접 수행한다. HACCP인증, 6차산업인증, 유기농인증, GAP인증 등을 보유하고 있어 제품의 안전성과 소비자 신뢰도를 확보하고 있다고 회사 측은 설명했다.

돌배란 한반도 강원, 이북 지방 산간지역에서 자생하는 우리나라 토종 배를 지칭하며, 일반적으로 알려진 배에 비해 작은 사이즈(3~5cm)의 크기로, 단단하고 산도와 당도가 높은 과일이다. 최근 밤바치돌배농장은 (재)홍천메디칼허브연구소와의 공동연구를 통해 ‘돌배의 대장염 치료 및 예방 효능’을 입증하여 특허 등록한 바 있다(특허 제10-2583809호, 돌배 추출물 또는 돌배 발효물을 유효성분으로 포함하는 대장염의 예방 또는 치료용 조성물).

현재 5,000여 평의 과수원에서 연간 30톤의 돌배를 생산하고 있으며, 보관, 가공 시설을 모두 갖추고 있다. 올 초, 작년에 산불이 발생한 강원도 강릉 경포지구 3만여 평에 추가로 돌배나무 묘목을 식재하였으며, 약 3년 뒤부터 약 100톤의 추가적인 돌배 원물 생산이 가능해질 예정이다.

이번 전시에서 선보인 ‘까치돌배주 16.5’는 돌배 특유의 향긋한 과실 향과 은은한 산미가 살아있으며, 오랜 숙성이 더한 부드러운 목넘김과 감칠맛이 조화롭게 어우러진다. ‘까치돌배주 47’는 토종 돌배를 오랜 시간 숙성시켜 강렬하면서도 섬세한 풍미를 가진 술로, 높은 도수임에도 알코올감 없이 깊고 진한 돌배의 과실 향과 농축된 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 제품으로 소개됐다. 위스키처럼 니트, 하이볼, 온더락 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

한편, 드링크서울 2025에서는 증류주, 전통주, 와인과 더불어 스피릿과 미드, 사케 등으로 품목이 더욱 확대되어 다양한 제품을 소개했다. 특히, 국내 증류주 및 스피릿의 경우 전통 제조방식부터 현대적인 양조기법을 통해 만들어진 주류들이 참가해 특색 있는 라인업을 선보였다. 또한, 벌꿀을 발효시켜 만든 '미드(Mead)' 양조장들의 참여가 확대됐다. 올해 새롭게 품목이 확장된 사케(Sake) 부문에서는 8개의 사케 수입사가 참가하여 90여 종의 다양한 브랜드를 소개했다. 드링크서울 2025는 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)와 동시 개최되며, 이를 통해 더욱 풍성한 프로그램으로 진행됐다.

드링크서울 2025에 참가한 밤바치돌배농장 부스 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

드링크서울 2025 밤바치돌배농장 부스를 찾은 참관객이 시음하는 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

밤바치돌배농장 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

밤바치돌배농장 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)