꿈브루어리, 드링크서울 2025서 전통 벼누룩 베이스로 한 ‘꿈의대화’ 소개해... “꿈꾸듯 느껴지는 풍미!

꿈의대화 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

꿈브루어리(KKUM BREWERY, 대표 오민하)는 지난 4월 10일부터 12일까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최된 ‘드링크서울(Drink Seoul) 2025’에 참가했다.

꿈브루어리는 벼누룩 양조장으로, 전통 발효 기법을 현대적으로 발전시켜 프리미엄 전통주를 생산하고 있다. 광주와 무등산의 향을 담아 깊고 섬세한 맛을 구현한다는 게 브루어리 관계자의 설명이다. 이처럼 광주에서 생산된 쌀과 전통누룩과 물로 '꿈의대화'라는 광주의 특산주를 빚고 있다. 전통주 문화를 예술로 승화시키고 문화적 경험으로 만드는 곳으로, 광주광역시 예술관광 플랫폼으로 체험프로그램을 진행하고 있다.

이번 전시에서 선보인 ‘꿈의대화’는 100일 이상의 숙성과 발효 과정을 통해 완성되며, 쌀, 누룩, 물만을 사용해 자연 그대로의 맛을 닫아낸다. 전통 벼누룩을 베이스로 빚어져 특유의 과실향과 섬세한 맛이 돋보이며, 입안에 머금었을 때 느껴지는 풍미는 마치 꿈을 꾸는 듯한 특별한 경험을 선사한다고 브루어리 측은 강조했다.

‘꿈의대화’ 약주 13%, ‘꿈의대화’ 탁주 10%의 도수를 나타내며, 2024 대한민국 주류대상 대상, 2024 대한민국 막걸리 품평회 대상, 광주광역시 농식품산업 발전 표창상 수상, 제 25회 한중일 지방정부 교유회의 만찬주로 선정됐다.

한편, 드링크서울 2025에서는 증류주, 전통주, 와인과 더불어 스피릿과 미드, 사케 등으로 품목이 더욱 확대되어 다양한 제품을 만나볼 수 있었다. 특히, 국내 증류주 및 스피릿의 경우 전통 제조방식부터 현대적인 양조기법을 통해 만들어진 주류들이 참가해 특색 있는 라인업을 선보였다. 또한, 벌꿀을 발효시켜 만든 '미드(Mead)' 양조장들의 참여가 확대됐다. 올해 새롭게 품목이 확장된 사케(Sake) 부문에서는 8개의 사케 수입사가 참가하여 90여 종의 다양한 브랜드를 소개했다. 드링크서울 2025는 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)와 동시 개최되며, 이를 통해 더욱 풍성한 프로그램으로 진행됐다.

드링크서울 2025에 참가한 꿈브루어리 부스 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

드링크서울 2025에 참가한 꿈브루어리 부스에서 시음이 진행되는 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

꿈의대화 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)