옥수주조, 드링크서울 2025서 ‘옥수수 막걸리’ 소개해... “찹쌀의 단맛과 옥수수 본연의 구수한 단맛 조화!”

옥수수 막걸리 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

옥수주조는 4월 10일(목)부터 12일(토)까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최되는 ‘드링크서울(Drink Seoul) 2025’에 참가했다.

옥수주조는 기계공학을 전공한 CEO와 집에서 취미로 전통 막걸리를 만들어오던 어머니가 협력해 현대적 감각으로 전통주의 새로운 맛을 창조하고 있다. 전통주가 가진 고정관념을 깨고, 더 친근하고 새로운 스타일의 막걸리를 제공하기 위해 끊임없이 노력하고 있다.

이번 전시에 출품한 ‘옥수수 막걸리’는 찹쌀과 옥수수가 만나 탄생했다. 착향료와 감미료 없이 옥수수 본연의 맛을 살리기 위한 연구 끝에 생산된 옥수수 탁주이다. 찹쌀의 자연스러운 단맛과 옥수수 본연의 구수한 단맛이 조화롭게 다가오며 적당한 산미까지 느낄 수 있다.

옥수주조의 막걸리는 고품질 국내산 찹쌀을 베이스로 착향료나 감미료를 사용하지 않고 부재료 본연의 맛을 살려 만들어진다는 점이 강점이다. 과거에는 옥수수와 고구마와 같은 구황작물을 부재료로 사용했지만, 신선한 과일을 사용해 막걸리를 제조한다.

옥수주조는 생산 규모 확대와 유통망 강화를 목표로 하고 있다. 이를 위해 농업법인을 설립하고, 지역에서 생산한 쌀과 재료를 사용해 양조할 계획이다. 이를 통해 옥수주조는 한국 농업과 양조 산업에 기여하는 기업이 되고자 한다.

한편, 드링크서울 2025에서는 증류주, 전통주, 와인과 더불어 스피릿과 미드, 사케 등으로 품목이 더욱 확대되어 다양한 제품을 만나볼 수 있다. 특히, 국내 증류주 및 스피릿의 경우 전통 제조방식부터 현대적인 양조기법을 통해 만들어진 주류들이 참가해 특색 있는 라인업을 선보였다. 또한, 벌꿀을 발효시켜 만든 '미드(Mead)' 양조장들의 참여가 확대됐다. 올해 새롭게 품목이 확장된 사케(Sake) 부문에서는 8개의 사케 수입사가 참가하여 90여 종의 다양한 브랜드를 소개했다. 드링크서울 2025는 대한민국맥주박람회(KIBEX), 대한민국국제맥주대회(KIBA), 대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)와 동시 개최되며, 이를 통해 더욱 풍성한 프로그램으로 진행된다.

드링크서울 2025에 참가한 옥수주조 부스 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

옥수주조 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

옥수주조 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

옥수주조 제품 전시 모습 | 촬영 – 에이빙뉴스

출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)